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DL-酒石酸
CAS号: 133-37-9 

中文同义词: (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;DL-(-)-酒石酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羟基
英文名称: DL-Tartaric acid 
分子式: C4H6O6 
分子量: 150.09 
EINECS号: 205-105-7 
相关类别: 食品和饲料添加剂;拆分剂
熔点：210-212 °C(lit.)
密度：1.788 
FEMA：3044 
闪点：210 °C  
溶解度：H2O: 0.1 g/mL
化学性质：外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。
用途：1、 用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂。
     2、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业 
     3、广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 
生产方法：1、顺酐氧化法顺二酸酐与溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。
          2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经*酸化而得。